Receta y preparación de ají de gallina peruano

AJÍ DE GALLINA

Todos deberíamos probar el Ají de gallina, otro plato bandera de Perú y una maravilla de la comida peruana. Lleva una mezcla de ingredientes interesantes que le dan un sabor único, delicioso en gran manera.

 Receta y preparación

Primero debes conocer que, el protagonista principal es el ají amarillo peruano, y no la gallina.

Todos conocemos, que existen distintas versiones de este plato, con otros tipos de ají, dependiendo de la geografía, pero nada supera al ingrediente peruano original.

Originalmente esta receta es con gallina, pero puedes usar pollo sin ningún problema.

Receta y preparación de ají de gallina peruano que rico

aji de gallina

Te presento la Receta y preparación de ají de gallina peruano

Ingredientes:

  • 1 pechuga de gallina (o pollo).
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de mixtura de verduras (zanahoria, apio y poro)
  • 1 pan francés.
  • 2 tazas de leche.
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cebolla picada.
  • 4 dientes de ajo picado.
  • 1/2 taza de crema de ají amarillo.
  • 1/4 de cucharadita de comino.
  • 1/2 cucharada de palillo.
  • 1/4 de cucharada de comino.
  • 1/4  de taza de pecanas tostadas y picadas.
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado.
  • 4 papas amarillas cocidas, en rodajas.
  • 4 aceitunas negras de botija.
  • 2 huevos cocidos.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Los primeros pasos para preparar esta rica comida es como sigue. Primero debes cocinar la pechuga con sal, laurel y verduras; después separa el caldo y deshilacha la gallina. Luego desmenuza el pan y déjalo remojar unos minutos en una taza con leche. Mantener la preparación.

Después de realizar esos pasos, aparte, en una olla, prepara el adereso con cinco cucharadas de aceite, cebolla, dientes de ajo, la crema de ají amarillo, comino y palillo. Luego rehogue al aderezo pequeñas cantidades del caldo de la gallina y añade el pan licuado. Se recomienda que muevas constantemente, agregando el caldo.

Ya para terminar, sazona, vierte la leche restante y deja cocer a fuego bajo. Luego incorpora la gallina deshilachada, las pecanas y esparza el queso parmesano. Por último espera a que tome punto. Puedes servir El ají de gallina sobre rodajas de papa, acompañado de aceitunas y huevos cortados en cuatro.

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1 respuesta

  1. Genial justo esto es lo que me faltaba para terminar mi trabajo, al fiiiiin T.T GRACIAS!

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